Mariniertes Schweinefilet mit Honig

Kategorie:
Schweinefleisch
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 265kcal

Zutaten

Rezept

  • 500 g Schweinefilet
  • 1 TL Mehl
  • 1 Schnapsglas Cognac
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Marinade

  • 4 EL Öl
  • 3 EL Honig
  • 1 Maggiwürfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Currypulver

Anleitungen

  • Die Zutaten für die Marinade verrühren.
  • Das Schweinefilet von sichtbarem Fett befreien und in der Marinade 3-4 Stunden ziehen lassen.
  • Das Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl von allen Seiten anbraten.
  • Den Cognac hinzufügen und das Fleisch darin schmoren bis der Alkohol verdunstet ist.
  • Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und warm stellen, in dem Bratfett das Mehl verrühren und anschwitzen.
  • Die restliche Marinade in die Pfanne geben, mit der Mehlschwitze verrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  • Das Fleisch in breite Scheiben schneiden, auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Kalorien: 265kcal
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