11 Mai Mohrrüben-Käse-Rolle
Portionen: 4
Kalorien: 336kcal
Zutaten
Rezept
- 1 kg Mohrrübe(n)
- 2 Eigelb
- 5 Eiweiss
- 1 TL Margarine
- 1 TL Mehl
- Pfeffer
- Salz
Füllung
- 225 g Frischkäse (light)
- 6 EL Mayonnaise (light)
- 1 Handvoll Kresse
Anleitungen
- Die Mohrrüben waschen, raspeln, in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
- Nach dem Abkühlen das Püree mit den Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit etwas Margarine bestreichen und mit Mehl bestreuen.
- Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter das Mohrrübenpüree mischen.
- Die Masse auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten backen.
- Eine weitere Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den fertigen Mohrrübenbiskuit darauflegen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit der Mayonnaise und der fein gehackten Kresse mischen, den Biskuit damit bestreichen und zusammenrollen.
- Die Rolle mit Mohrrübenraspeln und Kresse dekorieren und frisch servieren.
Kalorien: 336kcal
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