Nudelsalat mit Artischocken

Kategorie:
Salate, Nudelgerichte
Ernährungsformen:
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 330kcal

Zutaten

  • 250 g Pasta
  • 1 Glas Artischocken
  • 1 rote Paprika
  • 2 rote Zwiebel(n)
  • 20 g getrocknete Tomaten in Öl
  • Basilikum (frisch)
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz

Anleitungen

  • Die gewaschene Paprika und die Zwiebeln in Alufolie einpacken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten garen.
  • Die Pasta nach Anleitung al dente kochen und abkühlen lassen.
  • Die fertige Paprika entkernen und in Streifen schneiden, von den Zwiebeln die äußere Schicht entfernen und den Rest klein schneiden.
  • Die Artischocken abgießen, abspülen und klein schneiden.
  • Die Pasta mit dem Gemüse vermischen, mit etwas Olivenöl beträufeln und Oregano darüber streuen.
  • Den fertigen Salat mit frischem Basilikum und den getrockneten Tomaten dekorieren und servieren.
Kalorien: 330kcal
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