Nuß-Reis mit buntem Gemüse

Kategorie:
Reisgerichte, Gemüse
Mahlzeit(en):
,
0 von 0 Bewertungen
Rezept drucken
Portionen: 4
Kalorien: 418kcal

Zutaten

  • 1,5 Tassen Langkornreis
  • 75 g Nüsse (gehackt)
  • 300 g grüne Bohnen
  • 2 Mohrrüben
  • 1 Handvoll weißer Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 35 g Butter
  • 1 TL Maisstärke
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz
  • Petersilie

Anleitungen

  • Die grünen Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden und halbieren.
  • Die Mohrrüben schälen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
  • Den Spargel putzen und in kleine Stücken schneiden.
  • Die Gemüsebrühe aufkochen und die Mohrrüben, die Spargelstücken und die Bohnen darin 12 bis 15 Minuten gar kochen.
  • In der Zwischenzeit das Olivenöl erhitzen und den Reis darin leicht anbraten.
  • 3,5 Tassen Wasser, etwas Salz und die Nüsse dazugeben und etwa 18 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
  • Das Gemüse abgießen, die Brühe aufheben.
  • In einem Topf die Butter schmelzen lassen, die Maisstärke gut verrühren und das Gemüse dazugeben.
  • 1 Tasse Brühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Den Reis und das Gemüse auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Kalorien: 418kcal
Über den Rezeptautor

Ähnliche Rezepte

Keine Kommentare

Poste einen Kommentar