06 Aug Pikante Rühreier mit grünen Bohnen
Portionen: 4
Kalorien: 420kcal
Zutaten
- 8 Eier
- 4 Frühlingszwiebeln
- 300 g grüne Bohnen
- 200 g Pilze
- 4 EL Milch
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pepperoni
- 3 TL Pfefferminze (gehackt)
- 3 TL Schnittlauch (gehackt)
- 2 EL Öl
- 1 EL Sesam
- Reis (gekocht)
- Salz
Anleitungen
- Den Knoblauch fein hacken oder zerquetschen, die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden.
- Die Bohnen putzen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Die grünen Bohnen und die Pilze dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Anschließend zur Seite stellen.
- Die Eier mit der Milch, der Butter, der klein geschnittenen Pepperoni, der Minze, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren.
- Die Mischung in die Pfanne geben und kurz braten lassen.
- Die Bohnen-Pilzmischung dazu geben, gut umrühren und weiter braten bis die Rühreier fertig durchgebraten sind.
- Die Rühreier vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und dazu je 1 Portion gekochten Reis servieren.
Kalorien: 420kcal
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