01 Jul Putenschnitzel mit Gemüsewürfel
Portionen: 4
Kalorien: 348kcal
Zutaten
- 2 Putenbrustfilets
- 500 g Tomatenpüree
- 6 Knoblauchzehe(n)
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Auberginen
- 2 Paprika
- 4 EL Öl
- Thymian
- Oregano
- Salz
Anleitungen
- Die Zwiebeln, die Auberginen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Gemüsewürfel mit dem Tomatenpüree und 1 EL Öl vermischen, mit den Kräutern würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen lassen bis das Gemüse gar, aber nicht zu weich ist. Anschließend nach Geschmack salzen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen zerquetschen und mit 2 EL Öl verrühren.
- Die Putenbrustfilets in Scheiben schneiden, salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem restlichen Öl von beiden Seiten braten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Die fertigen Filets zum Gemüse geben, die Knoblauchmischung unterrühren, 4-5 Minuten köcheln lassen und anschließend servieren.
Kalorien: 348kcal
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