Reiseintopf mit Pilzen

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Portionen: 4
Kalorien: 311kcal

Zutaten

  • 300 g Reis
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Pilze
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 50 ml Sojasoße
  • Petersilie
  • Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Die Pilze gründlich waschen, putzen und klein schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, etwas frische Petersilie fein hacken.
  • In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
  • Die Pilze in die Pfanne geben, mit etwas Salz würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
  • Die Sojasoße und ein Schuss Zitronensaft über die Pilze gießen und ziehen lassen (die Pfanne vom Herd nehmen).
  • In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten.
  • Den Reis dazu geben, kurz anbraten und mit der kochenden Gemüsebrühe auffüllen.
  • Den Reis abgedeckt etwa 8 Minuten auf großer Flamme und 8 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
  • Anschließend muss er noch 10 Minuten ziehen.
  • Die Pilze mit der Sojasoße unter den Reis rühren und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Kalorien: 311kcal
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