11 Juni Reiseintopf mit Safran und Pilzen
Portionen: 4
Kalorien: 455kcal
Zutaten
- 300 g Reis
- 300 g Pilze
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weisswein (trocken)
- Safranpulver
- Petersilie
- Öl
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Gemüsebrühe mit etwas Safran und dem Weisswein verrühren und zum Kochen bringen.
- In einer großen beschichteten Pfanne in etwas Öl die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In dem gleichen Öl die Pilzscheiben kurz anbraten, dann den Reis dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne füllen, den Knoblauch dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
- Auf Tellern anrichten und je nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie dekorieren.
Kalorien: 455kcal
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