Reiseintopf mit Safran und Pilzen

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Portionen: 4
Kalorien: 455kcal

Zutaten

  • 300 g Reis
  • 300 g Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weisswein (trocken)
  • Safranpulver
  • Petersilie
  • Öl
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
  • In einem Topf die Gemüsebrühe mit etwas Safran und dem Weisswein verrühren und zum Kochen bringen.
  • In einer großen beschichteten Pfanne in etwas Öl die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
  • Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • In dem gleichen Öl die Pilzscheiben kurz anbraten, dann den Reis dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
  • Die Gemüsebrühe in die Pfanne füllen, den Knoblauch dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
  • Auf Tellern anrichten und je nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie dekorieren.
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