Reissalat mit Meeresfrüchten und Gemüse

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Portionen: 4 Personen
Kalorien: 141kcal

Zutaten

  • 100 g Zwiebel(n)
  • 300 ml Gemüse- oder Fischbrühe
  • 50 g Reis
  • 1 grüne Paprika
  • 250 g Shrimps
  • 275 g Seeteufel
  • 4 Tomaten
  • 100 g Erbsen (gefroren)
  • 225 g Broccoli
  • 1 TL Basilikum
  • Safran

Anleitungen

  • Die Zwiebeln fein schneiden, in einen Kochtopf geben, mit einem Teil der Brühe übergießen und zum Kochen bringen.
  • Wenn die Zwiebeln transparent sind, den Reis, die klein geschnittenen Paprika und den Rest der Brühe hinzufügen und das Ganze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
  • Den Fisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten zum Reis dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Als letztes die Shrimps hinzufügen und ca. 3 bis 5 Minuten kochen.
  • Gleichzeitig in einem separaten Topf den Broccoli 5 Minuten in Salzwasser kochen und mit dem frisch gehackten Basilikum würzen.
  • Den Broccoli mit der Reismischung vermengen und das Ganze servieren.
Kalorien: 141kcal
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