10 Jun Rühreier mit Kartoffeln und Erbsen
Portionen: 4
Kalorien: 320kcal
Zutaten
- 400 g Erbsen
- 8 Eier
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- In einem Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Erbsen, eine geschälte Knoblauchzehe und einen EL Öl etwa 15 Minuten darin kochen bis die Erbsen gar sind.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
- Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In der Pfanne die andere, fein gehackte Knoblauchzehe anbraten, die Erbsen und die Kartoffeln dazu geben und kurz weiter braten.
- Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
- Auf kleiner Flamme die Eiermasse fest werden lassen, dabei ab und zu umrühren. Frisch zubereitet servieren.
Notizen
Die Erbsen kann man auch durch Spargel oder Paprika ersetzen.
Kalorien: 320kcal
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