28 Feb Schollenfilets in Orangensauce mit Salat
Portionen: 4
Zutaten
Salat
- 1 Eisbergsalat
- 2 Orangen
- 4 EL Minze (gehackt)
Dressing
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 2 TL Obstessig
- 100 ml Buttermilch
Rezept
- 4 Schollenfilets
- 120 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Creme fraiche
- 2 MSp Cayennepfeffer
- Kräutersalz
Anleitungen
- Den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und klein schneiden. Beides in einer Schüssel vermischen.
- Für das Dressing das Öl mit Essig, 50 ml Wasser und Buttermilch verrühren. Mit Kräutersalz würzen. Den Salat damit anmachen und mit Minze bestreuen.
- Die Schollenfilets mit Kräutersalz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten. Mit Orangensaft ablöschen, Creme fraiche unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen.
- Mit dem Salat servieren.
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