23 Sep Seebarsch mit Auberginen-Käse-Spießen
Portionen: 4
Kalorien: 256kcal
Zutaten
- 4 Seebarschfilets
- 3 Auberginen
- 500 g Kartoffeln (klein)
- 300 g Schafskäse
- 2 Handvoll Spinat
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Scheiben schneiden.
- In kochendem Wasser 10 bis 20 Minuten kochen bis sie gar sind.
- Von den Auberginen die Spitzen entfernen und längs in insgesamt 12 dünne Scheiben schneiden.
- Den Spinat waschen, trocknen und klein rupfen.
- Den Käse in dünne Streifen schneiden.
- Den Spinat und den Käse auf die Auberginenscheiben legen und diese zusammenrollen.
- Jeweils 3 Röllchen auf 1 Spieß stecken, mit Salz bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
- Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen bis die Auberginen weich sind.
- Die Fischfilets halbieren und jeweils einmal längs einschneiden.
- Anschließend salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
- Mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 35 Minuten backen bis der Fisch gar ist.
Kalorien: 256kcal
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