Die Muscheln in Salzwasser legen und gründlich waschen, damit der Sand entfernt wird.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und diese in Öl anbraten bis sie glasig sind.

Die abgetropften Muscheln und den in Streifen geschnittenen Serrano-Schinken hinzufügen, mit etwas Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme erhitzen bis sich die Muscheln öffnen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und die fertigen Muscheln dazugeben.

Alles gut vermischen, bei Bedarf nachwürzen, auf Tellern anrichten und frisch zubereitet servieren.