Spargel mit Orangensosse

Kategorie:
Gemüse
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Portionen: 4
Kalorien: 190kcal

Zutaten

  • 1 kg grüner Spargel
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Kondensmilch (light)
  • 75 g Margarine (light)
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Spargel in Salzwasser al dente kochen (10 bis 30 Minuten), abtropfen lassen und warm stellen.
  • In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser und einem Spritzer Zitrone gut verrühren. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und nach und nach stückchenweise die Margarine unterrühren.
  • Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die geraspelte Schale und den Saft der Orange, Salz und Pfeffer und die geschlagene Kondensmilch unterrühren.
  • Den Spargel frisch zubereitet mit der Orangensoße servieren.
Kalorien: 190kcal
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