Spinat-Tomaten-Frittata

Kategorie:
Eiergerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 2
Kalorien: 134kcal

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 rote Paprika
  • 200 g Spinat
  • 1 Kartoffel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Eier
  • 3 EL Milch

Anleitungen

  • Den Spinat kochen und klein schneiden.
  • Die Kartoffel kochen und in kleine Würfel schneiden.
  • 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
  • Die geputzte und gewürfelte Paprika dazugeben und schmoren lassen bis sie weich wird.
  • Den Spinat und die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3 Minuten schmoren lassen und dann in ein anderes Gefäß füllen und zur Seite stellen.
  • 3 Eier mit 1,5 EL Milch verquirlen und in der Pfanne in etwas Öl anbraten.
  • Wenn die Eier anfangen fest zu werden, die Hälfte der Gemüsemischung darauf verteilen, die Pfanne abdecken und das Ei auf kleiner Flamme komplett fest werden lassen.
  • Diesen Vorgang für die zweite Frittata wiederholen.
Kalorien: 134kcal
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