11 Okt. Spinat-Tomaten-Frittata
Portionen: 2
Kalorien: 134kcal
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 rote Paprika
- 200 g Spinat
- 1 Kartoffel
- Salz
- Pfeffer
- 6 Eier
- 3 EL Milch
Anleitungen
- Den Spinat kochen und klein schneiden.
- Die Kartoffel kochen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
- Die geputzte und gewürfelte Paprika dazugeben und schmoren lassen bis sie weich wird.
- Den Spinat und die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 Minuten schmoren lassen und dann in ein anderes Gefäß füllen und zur Seite stellen.
- 3 Eier mit 1,5 EL Milch verquirlen und in der Pfanne in etwas Öl anbraten.
- Wenn die Eier anfangen fest zu werden, die Hälfte der Gemüsemischung darauf verteilen, die Pfanne abdecken und das Ei auf kleiner Flamme komplett fest werden lassen.
- Diesen Vorgang für die zweite Frittata wiederholen.
Kalorien: 134kcal
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