02 Okt Warmer Gemüse-Salat
Portionen: 4
Kalorien: 209kcal
Zutaten
Gemüse
- 150 g Mohrrüben
- 150 g Broccoli
- 150 g Zuckererbsen
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Kopfsalat
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Weissweinessig
- 2 EL Senf
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Broccoli klein schneiden, von den grünen Bohnen die Spitzen abschneiden.
- Die Mohrrüben schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Das sonstige Gemüse und den Salat gründlich waschen.
- Das Gemüse nacheinander dünsten bis es gar, aber noch knackig ist.
- Für das Dressing in einer Schüssel den Essig mit dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Umrühren nach und nach das Öl dazugeben.
- Anschließend den Joghurt, die Petersilie und die klein gehackten Tomaten unterrühren.
- In einer Schüssel den klein gerupften Kopfsalat mit dem warmen Gemüse vermengen und vor dem Servieren das Dressing darüber gießen.
Kalorien: 209kcal
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