Die Putenbrust salzen und pfeffern und von beiden Seiten in dem Olivenöl goldbraun braten. Anschliessend abkühlen lassen.
Den Salat waschen, zerkleinern und auf einem Teller anrichten. Die Äpfel waschen, abtrocknen, mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
Die Putenbrust in Streifen schneiden, auf den Salat geben und mit der Mayonnaise das Ganze würzen.