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Fettuccinesalat mit Spinat und Serranoschinken
Kategorie:
Nudelgerichte
Portionen:
4
Kalorien:
349
kcal
Zutaten
▢
250
g
Fettuccine
▢
2
Mohrrübe(n)
▢
1
Zwiebel(n)
▢
150
g
Spinat
▢
1
Knoblauchzehe(n)
▢
2
TL
Öl
▢
125
ml
Gemüsebrühe
▢
30
g
Serranoschinken
▢
1
TL
Parmesankäse
gerieben
▢
Pfeffer
▢
Salz
Anleitungen
Die Fettucine in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen
Die Mohrrüben waschen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebel kleinhacken und den Spinat waschen.
Den Knoblauch kleinhacken und in dem Öl goldbraun braten, dann die Mohrrüben und die Zwiebel kurz mit anbraten.
Den Spinat in der Gemüsebrühe pochieren, anschließend zum restlichen Gemüse geben und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Fettuccine mit dem Gemüse vermischen, auf Tellern mit dem Serranoschinken anrichten und Parmesankäse darüberstreuen.
Nährwertangaben
Kalorien:
349
kcal