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Fettuccine mit Anchovis-Tomaten-Salsa

Kategorie: Nudelgerichte
Ernährungsform: laktosefrei
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Fettuccine
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 8 Anchovisfilets
  • 400 g Kirschtomaten
  • 20 Blätter Basilikum
  • 12 Tomaten getrocknet
  • 2 TL Kapern
  • 12 g Basilikum fein gehackt
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Das Öl erhitzen und den klein gehackten Knoblauch und die Anschovis darin anbraten bis der Knoblauch eine goldbraune Farbe annimmt. Die Flamme klein stellen und die halbierten Kirschtomaten, das gehackte Basilikum, die getrockneten Tomaten und die Kapern dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Die Pasta nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Salsa darüber verteilen, mit etwas Pfeffer würzen und mit den Basilikum-Blättern dekorieren.