In einer Schüssel den Zucker mit der Stärke und dem Senf verrühren. Die Sojasoße, das Wasser und den Essig dazu geben und alles gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das klein geschnittene Hühnerfleisch und den gehackten Knoblauch ein paar Minuten braten bis das Fleisch durch gebraten ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, die Paprika, den Sellerie und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und unterrühren.
Alles ca. 5 Minuten brutzeln lassen, dann die Soßenmischung unterrühren. Die Broccoliröschen in die Pfanne geben und alles 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Soße etwas eingedickt ist.
Die Nudeln nach Anweisung kochen und mit der Hühnchen-Gemüse-Mischung servieren.