In einem Topf die Milch mit etwas Salz erhitzen. Wenn sie beginnt zu kochen, das Kartoffelpüreepulver nach und nach unterrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Das Kartoffelpüree vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier und die zu Eischnee geschlagenen Eiweisse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Antihaft-Pfanne die Margarine erhitzen, aus jeweils 3 EL Kartoffelpüree einen Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Für die Soße die Mayonnaise mit etwas Wasser verdünnen, den Seehasenrogen dazu geben und auf den Kartoffel-Pfannkuchen verteilen.