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Kalbshackbraten
Kategorie:
Rindfleisch
Portionen:
4
Kalorien:
396
kcal
Zutaten
▢
750
g
Kalbshackfleisch
▢
1
Hühnerbrustfilet
▢
100
g
Serrano-Schinken
▢
4
Gewürzgurken
▢
50
g
Semmelbrösel
▢
1/2
Glas
Milch
fettarm
▢
1
Schnapsglas
Sherry
▢
2
Eiweiss
▢
2
EL
Öl
▢
Salz
▢
Pfeffer
Anleitungen
Die Semmelbrösel in der Milch einweichen.
Das Hühnerbrustfilet fein hacken und mit dem Kalbshackfleisch vermischen.
Die Gurken und den Schinken klein schneiden und unter das Fleisch mischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Sherry, die steif geschlagenen Eiweiss und die ausgedrückten Semmelbrösel dazu geben und alles mit den Händen gut vermengen.
Eine Kuchenform mit Alufolie auslegen, leicht einfetten, die Fleischmasse hinein geben und fest in die Form drücken.
Die Form in einem Wasserbad in den vorgeheizten Ofen stellen und bei mittlerer Hitze etwa
90 Minuten
backen bis der Hackbraten durch ist.
Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Schmeckt lecker kalt zu einem frischen grünen Salat.
Nährwertangaben
Kalorien:
396
kcal