Go Back
Drucken
Recipe Image
–
+
servings
Rezept drucken
No ratings yet
Artischockensalat mit Mandeln
Portionen:
4
Kalorien:
362
kcal
Zutaten
▢
3
Artischocken
▢
1
Kopfsalat
▢
75
g
Mandeln
▢
200
g
Schlagsahne
light
▢
50
ml
aromatisches Kräuteröl
▢
50
g
Mehl
▢
2
Zitronen
▢
Salz
▢
Pfeffer
Anleitungen
Die äußeren Blätter von den Artischocken entfernen.
Die Artischocken waschen, in Streifen schneiden und mit dem Saft der Zitronen beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Mehl in etwas kaltem Wasser verrühren und dann in das kochende Wasser geben.
Die Artischockenstreifen dazu geben und etwa
20 Minuten
auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Auf Tellern die gewaschenen Kopfsalatblätter ausbreiten, die Artischocken darauf verteilen und die gehackten Mandeln darüber streuen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl beträufeln.
Die Schlagsahne schlagen bis sie fest ist und zum Salat servieren.
Nährwertangaben
Kalorien:
362
kcal