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Curry-Eier auf Reis
Portionen:
4
Kalorien:
476
kcal
Zutaten
▢
8
Eier
▢
200
g
Reis
▢
1
TL
Currypulver
▢
1
TL
Zwiebel
gehackt
▢
1/2
Apfel
▢
60
g
Butter
▢
1
TL
Maisstärke
▢
1
Stange
Lauch
▢
2
TL
Olivenöl
▢
3
TL
Creme Fraiche
▢
2
TL
Sherry
▢
1/2
l
Gemüsebrühe
▢
Salz
Anleitungen
Die Eier ca.
10 Minuten
kochen bis sie hart sind.
Den Lauch und den Apfel putzen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl und die Hälfte der Butter erhitzen, die Zwiebel, den Lauch und den Apfel darin anbraten und kurz schmoren lassen.
Das Currypulver und die Maisstärke unterrühren und die Brühe und den Sherry dazugeben.
15 Minuten
köcheln lassen, anschließend pürieren und die Creme Fraiche unterrühren.
In der Zwischenzeit den Reis gar kochen und mit der restlichen Butter vermischen.
Den Reis mit den halbierten Eiern auf Tellern anrichten und mit der Currysoße servieren.
Nährwertangaben
Kalorien:
476
kcal