Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken, mit Salz und Pfeffer mischen und die in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets damit bestreichen. 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend das Sesamöl erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin braten.
Die Erdnüsse, die Sojasoße, den Essig, den fein gehackten Koriander und die fein gehackte Minze dazugeben und kurz schmoren lassen.