Die Kabeljaufilets in Stücke schneiden und in etwas Salzwasser ein paar Minuten kochen.
Anschließend abtropfen lassen, zerquetschen und mit 1 El Öl zu einer Paste vermengen. Die Paste in einem Topf auf kleiner Flamme erhitzen, 2 weitere EL Öl hinzufügen, nach und nach die Kondensmilch unterrühren, ein paar Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewaschenen Salatblätter 10 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, die harten Strunke entfernen, mit der Fischpaste füllen und zusammenrollen.
In einer Pfanne die Zwiebeln in dem restlichen Öl anbraten bis sie glasig sind, das Tomatenpüree unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack würzen und mit den Rouladen servieren.