Die Spinatblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
Die Butter mit dem fein gehackten Knoblauch mischen, das Baguette in Scheiben schneiden, mit einem Teil der Buttermischung bestreichen und in einer Antihaft-Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
Den Spinat in dem Rest der Butter anbraten, die Hühnerbrühe dazugeben und gar kochen.