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Gefülltes Gemüse
Portionen:
6
Kalorien:
418
kcal
Zutaten
▢
4
Auberginen
groß
▢
4
Zucchini
▢
7
rote Paprika
klein
▢
7
gelbe Paprika
klein
▢
7
grüne Paprika
klein
▢
7
Tomaten
mittelgroß
▢
250
g
Champignons
▢
150
g
Pinienkerne
▢
2
EL
Olivenöl
▢
1
Dose
schwarze Oliven
▢
1
EL
Kräutermischung
▢
Salz
▢
Pfeffer
Anleitungen
Das Gemüse gründlich waschen.
Von den Paprika und den Tomaten einen Deckel abschneiden, entkernen und putzen.
Jeweils
3
Auberginen und
3
Zucchinis halbieren. Auch von diesen einen Deckel abschneiden und das andere Teil halb aushöhlen.
Jeweils
1
rote,
1
gelbe und
1
grüne Paprika würfeln.
1
Tomate,
1
Zucchini,
1
Aubergine, die Champignons und die entkernten Oliven ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Gemüsewürfel in eine Schüssel füllen und die Pinienkerne, das Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu geben und alles gut mischen.
Das ausgehöhlte Gemüse in Auflaufformen stellen, mit der Gemüsemischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca.
1 Stunde
garen.
Nährwertangaben
Kalorien:
418
kcal