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Bunter Salat mit Datteln und Äpfeln
Portionen:
4
Kalorien:
380
kcal
Zutaten
▢
1
Eichblattsalat
▢
4
Äpfel
▢
150
g
Datteln
▢
50
g
Pinienkerne
▢
Olivenöl
▢
4
Stange
Sellerie
▢
100
g
Spinat
frisch
▢
200
g
Ruccola
▢
100
g
rote Paprika
▢
2
kleine Becher
Natur-Joghurt
▢
Pfeffeminzblätter
Anleitungen
Die Salate gründlich waschen, trocknen und zerkleinern.
Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden.
Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Alle diese Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Olivenöl rösten.
Für das Dressing den Joghurt mit einer Handvoll klein gehackter Pfefferminzblätter verrühren.
Den Salat mit dem Dressing anrichten und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
Nährwertangaben
Kalorien:
380
kcal