Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach 4 Minuten die Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen bis fast alle Flüssigkeit vom Reis aufgesaugt wurde.
Den Topf vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln, die Käsewürfel, die gehackte Minze und etwas Pfeffer unterrühren und abgedeckt ziehen lassen bis alle Flüssigkeit aufgesaugt wurde.