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Pasta mit grünem Gemüse
Portionen:
4
Kalorien:
395
kcal
Zutaten
▢
12
Blätter
Lasagne
▢
1
Handvoll
grüner Spargel
▢
1/2
Broccoli
▢
1
Tasse
Erbsen
▢
6
Eigelb
▢
150
g
Butter
▢
1
Zitrone
nur der Saft
▢
Salz
▢
Pfeffer
Anleitungen
Den Spargel putzen und vom Broccoli die Röschen abschneiden.
Beides etwa
12 Minuten
in Salzwasser garen.
Die Erbsen
5 Minuten
kochen.
Alles abtropfen lassen.
Die Lasagne-Blätter nach Anleitung al dente kochen.
In einem kleinen Topf die Eigelbe mit 3 EL Wasser, dem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren und im Wasserbad langsam erhitzen.
Dabei ständig umrühren und nach und nach die Butter dazugeben.
Weiter umrühren bis die Soße eindickt.
Die Pasta mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit der Soße beträufeln.
Nährwertangaben
Kalorien:
395
kcal