Zwiebelsuppe mit Champignons

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
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Portionen: 6 Personen

Zutaten

  • 3 Tassen Zwiebel(n) (gehackt)
  • 1 1/2 Tassen Lauch (in dünnen Scheiben)
  • 1/2 Tasse Schalotten (in feinen Scheiben)
  • 1 EL Margarine (light)
  • 1 Päckchen Stevia
  • 2 Tassen Champignons (in Scheiben)
  • 1 1/2 L Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch und die Schalotte darin anbraten, zudecken und 15 Minuten schmoren lassen.
  • Den Süßstoff hinzufügen und alles ein paar Minuten offen schmoren lassen bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  • Die Champignons dazugeben und 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
  • Die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Suppe auf kleiner Flamme 15 Minuten offen köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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