Die Milch mit den Kokosraspeln, dem Süßstoff und dem Vanille-Extrakt verrühren.
Die Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter die Kokosmilch rühren.
Die Mischung in eine Metallschüssel füllen, mit Alufolie abdecken und im Wasserbad etwa 1 Stunde kochen lassen.
In der Schüssel abkühlen lassen und dann auf eine Platte stürzen.
Den Orangensaft mit der Orangenschale erhitzen.
Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser (50-60 ml) auflösen und unter den Orangensaft rühren. Auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren langsam weiter erhitzen und eindicken lassen.