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Mohrrüben-Käse-Rolle
Kategorie:
Gemüse
Ernährungsform:
vegetarisch
Portionen:
4
Kalorien:
336
kcal
Zutaten
Rezept
▢
1
kg
Mohrrübe(n)
▢
2
Eigelb
▢
5
Eiweiss
▢
1
TL
Margarine
▢
1
TL
Mehl
▢
Pfeffer
▢
Salz
Füllung
▢
225
g
Frischkäse
light
▢
6
EL
Mayonnaise
light
▢
1
Handvoll Kresse
Anleitungen
Die Mohrrüben waschen, raspeln, in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
Nach dem Abkühlen das Püree mit den Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit etwas Margarine bestreichen und mit Mehl bestreuen.
Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter das Mohrrübenpüree mischen.
Die Masse auf dem Backblech verteilen und
15
Minuten backen.
Eine weitere Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den fertigen Mohrrübenbiskuit darauflegen.
Für die Füllung den Frischkäse mit der Mayonnaise und der fein gehackten Kresse mischen, den Biskuit damit bestreichen und zusammenrollen.
Die Rolle mit Mohrrübenraspeln und Kresse dekorieren und frisch servieren.
Nährwertangaben
Kalorien:
336
kcal