Die Würstchen grob zerschneiden und die Hälfte der Nüsse zerkleinern.
Die Semmelbrösel in der Brühe einweichen und mit den zerkleinerten Würstchen und Nüssen vermischen.
Das Ei, den Rosmarin und die fein gehackte Zwiebel dazugeben, gut vermischen, salzen und pfeffern und dann mit dieser Mischung das Hühnchen füllen und mit einem Faden verschnüren.
Das Hühnchen salzen und pfeffern und mit der Margarine bestreichen.
In einem Topf bei 180 Grad im Ofen 60 Minuten backen, dabei ab und zu mit dem entstehenden Bratensaft übergießen.
Anschließend die restlichen Nüsse und etwas Rosmarin in den Bratensaft geben und alles nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
Das Hühnchen dann herausnehmen und bis zum Servieren warm stellen.
Für die Soße 3-4 Esslöffel Wasser zum Bratensaft dazugeben und alles auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren gut verrühren und kurz aufkochen lassen.