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Schinken-Auberginen-Röllchen
Kategorie:
Eiergerichte, Wraps
Portionen:
4
Kalorien:
156
kcal
Zutaten
▢
50
g
Kochschinken
▢
3
Eiweiss
▢
3
Eier
▢
2
Auberginen
▢
4
EL
Kondensmilch
▢
1
TL
Mehl
▢
1
EL
Öl
▢
Salz
▢
Pfeffer
Anleitungen
Die Eier mit den Eiweiss verquirlen, die Kondensmilch und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Öl in einer großen Antihaft-Pfanne erhitzen, den Teig darin zu einem großen Eierkuchen ausbacken. Anschließend zur Seite stellen.
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und
30 Minuten
ziehen lassen, um die Flüssigkeit herauszuziehen.
Anschließend waschen, trocken tupfen und in wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Eierkuchen die Auberginenscheiben und den Kochschinken verteilen, zusammenrollen und in dicke Röllchen schneiden.
Mit einem kleinen Salat servieren.
Nährwertangaben
Kalorien:
156
kcal