Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Öl ein paar Minuten braten bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Anschließend zur Seite stellen.
Die Paprikas und die Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne in dem Bratfett etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Mit etwas Paprikapulver würzen und auf kleiner Flamme kurz weiter schmoren lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Den Weisswein dazu geben und die Flamme größer stellen und unter ständigem Umrühren köcheln lassen.
Wenn der Wein fast verdunstet ist, die klein gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Das Hühnerfleisch in die Pfanne geben, ein paar Minuten kochen lassen und vor dem Servieren die Sauercreme unterrühren.