Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten.
Die Tomaten waschen, häuten, klein schneiden und dazugeben. Mit dem Süßstoff, etwas Salz und Oregano würzen und köcheln lassen bis die Tomaten gut durchgekocht sind.
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und mit etwas Mehl bestreuen, in etwas Öl anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben, Tomatensoße und Frischkäse schichten. Die oberste Schicht sollte Frischkäse sein.
Die Semmelbrösel darüberstreuen und alles im Ofen überbacken.