Den Fisch in gleich große Stücke schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Den Schnittlauch und die Petersilie klein schneiden und mit dem Öl, dem Pfeffer, dem Salz, dem fein gehackten Knoblauch, dem Saft der anderen Zitrone vermischen und cremig schlagen.
Den Fisch und die Shrimps mit der Marinade bestreichen und abwechselnd aufspiessen.
Die Spiesse nochmals bestreichen und dann für ca. 10 Minuten von allen Seiten braten oder grillen.