Die Eier trennen, die Eigelb leicht schlagen und mit dem Honig und etwas geraspelter Orangenschale verrühren.
In einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen bis die Mischung eindickt.
Den Saft von einer Orange in einem kleinen Topf erhitzen bis er anfängt zu kochen, dann vom Feuer nehmen und die Gelatine darin auflösen.
Die Gelatinelösung unter die Ei-Honig-Mischung rühren und diese etwas abkühlen lassen.
Den Joghurt und den Cointreau unterrühren.
Die Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Creme in 4 Formen füllen und in den Kühlschrank stellen bis sie fest geworden ist.
Die zweite Orange schälen und in Scheiben schneiden. Die Schale in sehr feine Streifen schneiden.
In einem kleinen Topf den Zucker mit 100 ml Wasser und den Orangenschalenstreifen aufkochen bis die Schale sich aufgelöst hat und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen Sud durch ein Sieb streichen und die Orangenscheiben damit mehrfach beträufeln.
Die fest gewordenen Desserts auf kleinen Tellern anrichten, mit den Orangenscheiben belegen und mit etwas geraspelter Orangenschale dekorieren.