28 Mai Spargel mit Orangensosse
Portionen: 4
Kalorien: 190kcal
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 3 Eigelb
- 3 EL Kondensmilch (light)
- 75 g Margarine (light)
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel in Salzwasser al dente kochen (10 bis 30 Minuten), abtropfen lassen und warm stellen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser und einem Spritzer Zitrone gut verrühren. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und nach und nach stückchenweise die Margarine unterrühren.
- Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die geraspelte Schale und den Saft der Orange, Salz und Pfeffer und die geschlagene Kondensmilch unterrühren.
- Den Spargel frisch zubereitet mit der Orangensoße servieren.
Kalorien: 190kcal
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