Mohrrüben-Gazpacho

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 122kcal

Zutaten

  • 500 g Mohrrüben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wasser

Anleitungen

  • Die Mohrrüben schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  • Die Mohrrübenscheiben gar kochen und abkühlen lassen.
  • In einem Mixer oder mit einem Pürierstab die Mohrrüben mit der doppelten Menge Wasser pürieren.
  • Die fein gehackten Knoblauchzehen, den Kümmel, den Saft der Zitrone, etwas Pfeffer und Salz unterrühren.
  • Das Öl nach und nach dazu geben und dabei weiter pürieren.
  • Eventuell noch etwas Wasser dazu geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kalorien: 122kcal
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