06 Okt Mohrrüben-Gazpacho
Portionen: 4
Kalorien: 122kcal
Zutaten
- 500 g Mohrrüben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Kümmel
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
Anleitungen
- Die Mohrrüben schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Mohrrübenscheiben gar kochen und abkühlen lassen.
- In einem Mixer oder mit einem Pürierstab die Mohrrüben mit der doppelten Menge Wasser pürieren.
- Die fein gehackten Knoblauchzehen, den Kümmel, den Saft der Zitrone, etwas Pfeffer und Salz unterrühren.
- Das Öl nach und nach dazu geben und dabei weiter pürieren.
- Eventuell noch etwas Wasser dazu geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kalorien: 122kcal
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