02 Mrz Chicoree-Salat
Portionen: 4
Kalorien: 112kcal
Zutaten
- 250 g Chicoree
- 50 g Kresse oder Feldsalat
- 2 Äpfel (klein, sauer)
- Saft von 3 Zitronen
- geraspelte Schale von 1 Zitrone
- 1 Becher Natur-Joghurt (light)
- 1 Ei (hart gekocht)
- 50 g Kochschinken
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Chicoree zerteilen und waschen, die Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, ungeschält in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Joghurt mit dem Zitronensaft, der Hälfte der geraspelten Zitronenschale, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und anschließend das Eiweiß hacken und dazugeben.
- Den Salat mit dem Chicoree, dem Schinken und den Apfelscheiben auf einem Teller anrichten, die restliche geraspelte Zitronenschale darübergeben und mit Pfeffer abschmecken.
Kalorien: 112kcal
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