05 Okt. Rucola-Salat mit Parmesan und Mozzarella
Portionen: 4
Kalorien: 300kcal
Zutaten
- 150 g Rucola
- Schnittlauch
- 12 Baby-Mozzarella
- 50 g Parmesan-Käse
- 1 Schalotte
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Balsam-Essig
- rote Pfefferkörner
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Für das Dressing das Öl mit dem Essig verrühren und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
- Die Schalotte fein hacken und unterrühren.
- Anschließend 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Mozzarella-Käse in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Rucola waschen, putzen und trocknen.
- Den Parmesan in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Den Rucola-Salat zusammen mit frisch geschnittenem Schnittlauch auf Tellern anrichten, den Mozzarella und den Parmesan-Käse darauf verteilen.
- Vor dem Servieren mit dem Dressing übergießen und ein paar rote Pfefferkörner darüber streuen.
Kalorien: 300kcal
Über den Rezeptautor
WP Post Author
Keine Kommentare