Rucola-Salat mit Parmesan und Mozzarella

Kategorie:
Salate
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 300kcal

Zutaten

  • 150 g Rucola
  • Schnittlauch
  • 12 Baby-Mozzarella
  • 50 g Parmesan-Käse
  • 1 Schalotte
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsam-Essig
  • rote Pfefferkörner
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Für das Dressing das Öl mit dem Essig verrühren und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
  • Die Schalotte fein hacken und unterrühren.
  • Anschließend 15 Minuten ziehen lassen.
  • Den Mozzarella-Käse in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Den Rucola waschen, putzen und trocknen.
  • Den Parmesan in hauchdünne Scheiben schneiden.
  • Den Rucola-Salat zusammen mit frisch geschnittenem Schnittlauch auf Tellern anrichten, den Mozzarella und den Parmesan-Käse darauf verteilen.
  • Vor dem Servieren mit dem Dressing übergießen und ein paar rote Pfefferkörner darüber streuen.
Kalorien: 300kcal
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