26 Mai Reiseintopf mit Pilzen
Portionen: 4
Kalorien: 311kcal
Zutaten
- 300 g Reis
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 g Pilze
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 50 ml Sojasoße
- Petersilie
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Pilze gründlich waschen, putzen und klein schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, etwas frische Petersilie fein hacken.
- In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Die Pilze in die Pfanne geben, mit etwas Salz würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
- Die Sojasoße und ein Schuss Zitronensaft über die Pilze gießen und ziehen lassen (die Pfanne vom Herd nehmen).
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten.
- Den Reis dazu geben, kurz anbraten und mit der kochenden Gemüsebrühe auffüllen.
- Den Reis abgedeckt etwa 8 Minuten auf großer Flamme und 8 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Anschließend muss er noch 10 Minuten ziehen.
- Die Pilze mit der Sojasoße unter den Reis rühren und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Kalorien: 311kcal
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