21 Mrz Warmer Tomaten-Broccoli-Salat
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 142kcal
Zutaten
- 500 g Broccoli
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 10 schwarze Oliven
- 300 g Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Halbfett-Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie (gehackt)
- Basilikum
- Thymian
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Broccoli waschen und klein schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Gemüsebrühe erhitzen und wenn diese anfängt zu kochen, den Broccoli dazugeben und 7 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und die Brühe weiterkochen lassen bis sie auf ca. 4 Esslöffel reduziert ist.
- Den Ofen auf 200° vorheizen. In 4 kleine Auflaufformen jeweils 1 Esslöffel Gemüsebrühe geben, abwechselnd Schichten von Tomaten und Broccoli darin verteilen, mit Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln.
- Den Käse darüberber streuen und das Ganze im Ofen ca. 10 bis 15 Minuten gratinieren. Dieser Salat wird frisch aus dem Ofen serviert und warm gegessen.
Kalorien: 142kcal
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