02 Mai Pasta mit Zucchini und Oliven
Portionen: 4
Kalorien: 387kcal
Zutaten
- 400 g Pasta
- 300 g Zucchini
- 150 g Oliven (schwarz)
- 1 Zwiebel
- Rosmarin (frisch)
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel und die Zucchinistreifen darin anbraten bis sie goldbraun werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die halbierten Oliven dazu geben und etwas gehackten Rosmarin darüber streuen.
- Etwa 100 ml Gemüsebrühe über das Gemüse gießen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Gemüsebrühe nachgießen.
- Die Pasta in Gemüsebrühe nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen.
- Frisch zubereitet servieren.
Kalorien: 387kcal
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