05 Okt. Pasta mit grünem Gemüse

Gepostet: 20:40h gepostet von
Kategorie:
Nudelgerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 395kcal

Zutaten

  • 12 Blätter Lasagne
  • 1 Handvoll grüner Spargel
  • 1/2 Broccoli
  • 1 Tasse Erbsen
  • 6 Eigelb
  • 150 g Butter
  • 1 Zitrone (nur der Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Spargel putzen und vom Broccoli die Röschen abschneiden.
  • Beides etwa 12 Minuten in Salzwasser garen.
  • Die Erbsen 5 Minuten kochen.
  • Alles abtropfen lassen.
  • Die Lasagne-Blätter nach Anleitung al dente kochen.
  • In einem kleinen Topf die Eigelbe mit 3 EL Wasser, dem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren und im Wasserbad langsam erhitzen.
  • Dabei ständig umrühren und nach und nach die Butter dazugeben.
  • Weiter umrühren bis die Soße eindickt.
  • Die Pasta mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit der Soße beträufeln.
Kalorien: 395kcal
Über den Rezeptautor

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Nicolette

Ich bin eine Hobbyköchin, die sich gerne gesund ernährt und auf ihre Figur achtet. Ich habe durch eine Ernährungsumstellung bisher 15 kg abgenommen und möchte anderen beim Abnehmen helfen. Gesundes Essen kann auch lecker sein!

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