Pasta mit grünem Gemüse

Kategorie:
Nudelgerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 395kcal

Zutaten

  • 12 Blätter Lasagne
  • 1 Handvoll grüner Spargel
  • 1/2 Broccoli
  • 1 Tasse Erbsen
  • 6 Eigelb
  • 150 g Butter
  • 1 Zitrone (nur der Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Spargel putzen und vom Broccoli die Röschen abschneiden.
  • Beides etwa 12 Minuten in Salzwasser garen.
  • Die Erbsen 5 Minuten kochen.
  • Alles abtropfen lassen.
  • Die Lasagne-Blätter nach Anleitung al dente kochen.
  • In einem kleinen Topf die Eigelbe mit 3 EL Wasser, dem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren und im Wasserbad langsam erhitzen.
  • Dabei ständig umrühren und nach und nach die Butter dazugeben.
  • Weiter umrühren bis die Soße eindickt.
  • Die Pasta mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit der Soße beträufeln.
Kalorien: 395kcal
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