Gemüsereis mit Feta-Käse

Kategorie:
Reisgerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4

Zutaten

  • 1,5 Tassen Langkornreis
  • 1 Broccoli
  • 2 Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL schwarze Oliven
  • 150 g Feta-Käse
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Reis nach Anleitung in Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
  • Die Zucchini schälen und in Streifen schneiden.
  • Den Broccoli waschen und klein schneiden.
  • Die Oliven halbieren und die Tomaten waschen und klein schneiden.
  • Die Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
  • Die Zucchinistreifen ca. 5 Minuten kochen.
  • Beide Gemüse abtropfen und abkühlen lassen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und den Feta-Käse darüber streuen.
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